เรื่องกล้วย กล้วย ช่วยเศรษฐกิจชุมชน

กลุ่มพัฒนาอาชีพตำบลหัวโพ อำเภอบางแพ จังหวัดราชบุรี มีอาชีพรับจ้างและปลูกกล้วยน้ำว้าอยู่ทุกครัวเรือน โดยปลูกไว้สำหรับการบริโภคและจำหน่ายเป็นหวี ๆ ละ 5 บาท ถ้าจำหน่ายเป็นกิโลกรัม ๆ ละ 30 – 35 บาท ที่ผ่านมาทางกลุ่มต้องการแปรรูปกล้วยน้ำว้า ดังกล่าวให้เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อให้สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มและจำหน่ายเป็นผลิตภัณฑ์ของกลุ่มแต่ไม่มีเทคโนโลยีทางด้านนี้

ศูนย์คลินิกเทคโนโลยีสถาบันวิจัยและพัฒนา ได้ถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูปแป้งจากกล้วยน้ำว้า และพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ขนมไทยและขนมอบ อาทิ ข้าวเกรียบ ขนมดอกจอก ขนมกลีบลำดวน ขนมโสมนัส ขนมกง คุกกี้กล้วยกรอบ โดนัท และขนมปัง จากแป้งกล้วย แก่กลุ่มพัฒนาอาชีพตำบลหัวโพ จำนวน 56 คน ผลที่ได้รับ คือ ทางกลุ่มพัฒนาอาชีพตำบลหัวโพได้ร่วมมือกับโรงเรียนวัดหัวโพ โดยการนำของ อาจารย์สุธาดา เบญจมาลา ซึ่งใช้อุปกรณ์ ที่กลุ่มมีอยู่แล้ว คือ เครื่องผสมแป้ง เตาอบ ร่วมกับอุปกรณ์ของโรงเรียน ทำแป้งจากกล้วยน้ำว้า และผลิตภัณฑ์ ขนมไทย ขนมอบ โดยกลุ่มชุมชน กลุ่มนักเรียนและบุคลากรในโรงเรียนเพื่อจำหน่ายในงานเทศกาลต่าง ๆ ของจังหวัดราชบุรี ซึ่งสามารถสร้างอาชีพให้แก่ชุมชนโดยความร่วมมือของโรงเรียนได้