March 2012 archive

           โครงการบูรณาการการมีส่วนร่วมของชุมชน เรื่องหมู่บ้านเผือกหอมและข้าวเจ้า เจ้าของผลงาน/หน่วยงาน ผู้ช่วยศาสตราจารย์จุฑามาศ  พีรพัชระ / สถาบันวิจัยและพัฒนา การดำเนินงาน : ระหว่างวันที่ 17-23 มีนาคม 2555 ณ อำเภอบ้านหมอ จังหวัดสระบุรี โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาคุณภาพชีวิตประชาชน ตามนโยบายของรัฐบาลที่มุ่งเน้นการนำวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรม ประยุกต์ใช้ในการแก้ปัญหาของชุมชน รวมทั้งการมีส่วนร่วมของชุมชนและหน่วยงานท้องถิ่น ซึ่งบูรณาการกับการเรียนการสอนรายวิชาเบเกอรี่ สัมมนาอุตสาหกรรมการบริการอาหาร และงานวิจัยเกี่ยวกับเผือกหอม ดำเนินการถ่ายทอดเทคโนโลยีการทำแป้งเผือก คุ้กกี้แป้งเผือก ค้างคาวเผือก เผือกกรอบทรงเครื่อง หม้อแกงเผือก สังขยาเผือก ข้าวกรอบทรงเครื่อง หมี่กรอบสมุนไพร การออกแบบและจัดทำบรรจุภัณฑ์ และการจัดตกแต่งผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์และภาชนะ โดยมีการมอบเครื่องสไลด์เผือกให้แก่กลุ่มแปรรูปเผือกหอม ตำบลหรเทพ ไว้สำหรับผลิตเผือก ทอดกรอบที่ช่วยเพิ่มผลผลิต ซึ่งสนับสนุนการทำเครื่องสไลด์เผือกนี้โดยกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

                  โครงการ การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากภูมิปัญญาท้องถิ่น เรื่องน้ำตาลมะพร้าวของชุมชน จังหวัดสมุทรสงคราม เจ้าของผลงาน/หน่วยงาน ผู้ช่วยศาสตราจารย์จุฑามาศ  พีรพัชระ / สถาบันวิจัยและพัฒนา การดำเนินงาน : ระหว่างวันที่ 10-11 มีนาคม 2555 ณ ตำบลท่าคา อำเภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม โดยถ่ายทอดเทคโนโลยีการทำผลิตภัณฑ์จากน้ำตาลมะพร้าว 4 รายการ ได้แก่ วุ้นกะทิ วุ้นผลไม้ วุ้นไข่ และวุ้นกรอบ เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากน้ำตาลมะพร้าว และเพื่อถ่ายทอดเทคโนโลยีการทำผลิตภัณฑ์อาหารจากน้ำตาลมะพร้าวสำหรับชุมชนจังหวัดสมุทรสงคราม ทำให้สามารถสร้างงาน สร้างเงิน สร้างรายได้ให้แก่ชุมชนและสามารถนำไปใช้ประโยชน์ในครัวเรือนและสร้างรายได้ให้แก่ครอบครัวเพิ่มขึ้นด้วย