Tag: ของทอด

ของทอดต่อยอดธุรกิจอาหาร

โครงการของทอดต่อยอดธุรกิจอาหาร สถานภาพของเรื่องเล่าความสำเร็จและกลุ่มเป้าหมาย กลุ่มชุมชนสหกรณ์การเกษตรหุบกะพง จำกัด และกลุ่มสตรีชุมชนตำบลเขาใหญ่ อำเภอชะอำ จังหวัดเพชรบุรี มีอาชีพจำหน่ายผลิตภัณฑ์ผลไม้ทอด อาทิ ฟักทองทอด เผือกทอด มันต่อเผือกทอด ขนุนทอด และกล้วยทอด โดยรับซื้อผลิตภัณฑ์จากชุมชนแหล่งอื่นมาจำหน่าย ณ ศูนย์จำหน่ายผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์ พบว่า มียอดการจำหน่ายค่อยข้างสูง แต่กำไรน้อยเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ผลิตเอง การดำเนินการและผลที่ได้รับ ศูนย์คลินิกเทคโนโลยีสถาบันวิจัยและพัฒนา ได้ถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูปผลไม้แก่ชุมชนสหกรณ์การเกษตรหุบกะพง และกลุ่มสตรีชุมชนตำบลเขาใหญ่ ต่อเนื่องมาตั้งปีงบประมาณ 2550- 2551 โดยเชิญวิทยากรจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร และวิทยากรที่มีความเชี่ยวชาญในการผลิตสินค้าชุมชน (OTOP) จากชุมชนสตรีบ้านทาน อำเภอบ้านลาด จังหวัดเพชรบุรี มาให้ความรู้และศึกษาดูงานการประกอบธุรกิจการทำผลไม้ทอด แก่ ชุมชนเป้าหมาย จำนวน 65 คนผลที่ได้รับทำให้มีการลดรายจ่าย เพิ่มรายได้ของครอบครัวคือ ชุมชนโดยการนำของนางกัญญา แป้นทอง ประธานกลุ่มขนมได้รวมตัวกันผลิต ผลิตภัณฑ์จำหน่ายในศูนย์จำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารของสหกรณ์และจำหน่ายในงานการแสดงนิทรรศการต่างๆ รวมทั้งงานนิทรรศการตลาดนัดองค์ความรู้ SML ณ ทำเนียบรัฐบาล ทำให้มีรายได้เพิ่มขึ้นประมาณร้อยละ 10