โครงการบูรณาการการมีส่วนร่วมของชุมชน เรื่องหมู่บ้านเผือกหอมและข้าวเจ้า

โครงการบูรณาการการมีส่วนร่วมของชุมชน เรื่องหมู่บ้านเผือกหอมและข้าวเจ้า
เจ้าของผลงาน/หน่วยงาน
ผู้ช่วยศาสตราจารย์จุฑามาศ  พีรพัชระ / สถาบันวิจัยและพัฒนา
การดำเนินงาน : ระหว่างวันที่ 17-23 มีนาคม 2555 ณ อำเภอบ้านหมอ จังหวัดสระบุรี โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาคุณภาพชีวิตประชาชน ตามนโยบายของรัฐบาลที่มุ่งเน้นการนำวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรม ประยุกต์ใช้ในการแก้ปัญหาของชุมชน รวมทั้งการมีส่วนร่วมของชุมชนและหน่วยงานท้องถิ่น ซึ่งบูรณาการกับการเรียนการสอนรายวิชาเบเกอรี่ สัมมนาอุตสาหกรรมการบริการอาหาร และงานวิจัยเกี่ยวกับเผือกหอม ดำเนินการถ่ายทอดเทคโนโลยีการทำแป้งเผือก คุ้กกี้แป้งเผือก ค้างคาวเผือก เผือกกรอบทรงเครื่อง หม้อแกงเผือก สังขยาเผือก ข้าวกรอบทรงเครื่อง หมี่กรอบสมุนไพร การออกแบบและจัดทำบรรจุภัณฑ์ และการจัดตกแต่งผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์และภาชนะ โดยมีการมอบเครื่องสไลด์เผือกให้แก่กลุ่มแปรรูปเผือกหอม ตำบลหรเทพ ไว้สำหรับผลิตเผือก ทอดกรอบที่ช่วยเพิ่มผลผลิต ซึ่งสนับสนุนการทำเครื่องสไลด์เผือกนี้โดยกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี